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:高速增长的酒业背后,这些企业找到了什么新力量

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来源:凤凰网酒业

在新需求、新消费的感召下,包括葡萄酒、啤酒等在内的酿酒企业纷纷加快了动能转换,逐步实现向高质量发展转变。在短短几年间,不少企业在环境面貌、人才面貌及产业结构优化上,实现了蝶变。1.搭建消费新动能今年夏

在新需求、新消费的感召下,包括葡萄酒、啤酒等在内的酿酒企业纷纷加快了动能转换,逐步实现向高质量发展转变。在短短几年间,不少企业在环境面貌、人才面貌及产业结构优化上,实现了蝶变。

1.搭建消费新动能

今年夏天,最为火爆的就是世界杯了。世界杯的到来,惹得啤酒等饮品销量大增,单是6月一个月,天猫商城的啤酒销量就同比增长超过130%。6月14日到24日,苏宁易购啤酒整体销售增长226%,其中,国产啤酒增长101%,进口啤酒增长380%。

天猫销售啤酒由来已久,原本销售家电的劲旅——苏宁易购也实现了转型升级,把啤酒等快消品做得生风水起,这要得益于新旧动能转换下商业模式的重构。

电商业态的转型升级,构建了多层级的盈利模式,这样既可以保持长久的竞争力,又推动了诸如啤酒等商品的销售,实现了自我革命式的发展。

2.创新是啤酒企业坚守的“初心”

从高速度到高质量的转变,是新旧动能转换的核心,这一点于啤酒企业而言,表现得尤为突出。

今年上半年,国产啤酒结束了产量接连下滑的尴尬局面,呈现出量价齐升的势头。这与雪花啤酒、青岛啤酒等国产品牌不断优化升级产品结构,贴近市场为消费者提供多元化、个性化的高品质产品不无关系,因为,对产品的创新与升级,是带动企业向好发展的根本之道,也是企业实现新旧动能转换的“初心”所在。

针对世界杯赛事,青岛啤酒推出了“欢聚俄罗斯为世界举杯”的纯生定制加油罐,一度得到了球迷的追捧。近日,青岛啤酒全麦白啤上市两周年活动举行,据青岛啤酒股份有限公司研发中心主任尹花介绍,研发中心收集了全世界100多种全麦白啤进行品鉴,对上千种物质进行检测分析,才最终定型全麦白啤的产品指标,创造出这款产品。

白啤是小众品类,青岛啤酒之所以大力宣传这一战略产品,与其历经上百次的试验,以及工艺配方的调整实现了“第一口就与众不同”的独特口味不无关系,另外,这还要得益于其承载的精众人群追求品质生活的诉求点,这成为全麦白啤与目标消费者对话的“基础”。青岛啤酒意在借全麦白啤与目标群体对话的过程中,通过坚持走专属性和原创性路线,向消费者传递一种凌驾于啤酒产品之上的“有温度、有品质”的慢生活方式。

这种产品的创新与营销模式的创新、品牌创新的互为借力,是青啤在新旧动能转换过程中,创新产品与宣传方式、释放品牌新生命力、应对新时代的市场需求,所进行的探索,也是对新趋势和新未来的“占位”。

面对消费升级为产品升级带来的发展新空间,雪花啤酒则持续深化品牌和市场拓展,调整产品结构,以差异化的品牌策略覆盖不同消费者需求,并增加中高档酒的销售比重。

为吸引年轻消费者,2017年,雪花啤酒推出了“概念系列”新品,围绕“未来由你定义”的主题,对勇闯天涯、花脸、花旦、纯生4支产品包装等进行了“再造”,提升消费者的口感体验,丰富了视觉体验。

通过产品的升级与品牌的重塑,隐约可以看到雪花啤酒在新旧动能转换中,以产品创新为发力点,以实现高质量增长的战略企图。

3.一直走在学习的路上

两百多年前,清代的魏源提出了师夷长技以制夷的主张,开启了了解世界、向西方学习的新潮流。青岛啤酒、雪花啤酒等借鉴国外的先进酿造技术,实现了企业的高效发展和绿色运营,对于正在成长中的国产葡萄酒而言,诸如张裕等国产葡萄酒的领军企业,同样采取拿来主义,盘活全球资源为我所用,以实现企业的升级发展。

尽管国产葡萄酒近年来在基地建设、特色品种种植、酿造技术等方面取得了长足的进步,但相对于国外不少“老牌”劲旅而言,国产葡萄酒需要学习的内容还很多。作为国产葡萄酒的领军企业——张裕集团,正在通过整合全球葡萄酒优质资源,推动技术融合共享和新旧动能转换,加速品牌全球化。

“在国际上,中国制造经常被看作低端价廉的代名词,然而随着中国新旧动能转换的深入,这种印象将会被慢慢终结。”张裕集团董事长周洪江意欲“拿来”全球优势资源,为百年张裕赋予增长的新动能。

目前,张裕已经打造了“跨越新旧世界,纵横南北半球”的全球布局。其中,张裕在全球布局近35万亩葡萄基地,实现亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等4大洲的产品布局;张裕目前在全球拥有27个主流品牌,产品在70多个国家销售。毫无疑问,技术创新是新旧动能转换的基础。通过全球化布局,张裕深入到当地市场之中,实现了市场、原料、技术及人才共享,在张裕181位中外酿酒师团队的中西合璧与本土化创新之下,张裕公司的酿造工艺水平得到了全面提升。

周洪江还表示,随着国际化战略不断深入,以张裕为代表的中国品牌企业已经开始走出去,通过海外并购等形式成功获得行业核心技术、人才团队,以及覆盖全球的行销网络,完全有能力制造出高端化、国际化、高附加值的产品,为提振“中国制造”在全球的口碑打下坚实根基。

4.成长中的“智慧工厂”

“一台PAD操控全场,一台机器人顶五个人工,一眨眼七瓶酒灌装完毕”。这是张裕集团推进新技术应用、加速企业新旧动能转换的一个缩影。

新旧动能转换的根本落脚点是要跟上消费者的步子,满足当下的消费需求。

张裕为迎合多元化需求和个性化定制业务,主动跟传统生产管理模式说“拜拜”, 推动公司生产的智能化升级,打造“智慧工厂”。

早在2011年,张裕就投资了25亿元,兴建了占地6000余亩的生产中心,配有超速灌装生产线、葡萄酒冷冻自控系统、AGV无人驾驶激光制导小车等,降低了能源消耗,实现了高度自动化和信息化管理。如今,公司将逐步淘汰落后产能,全面推行信息化、自动化、智能化项目改造,打造葡萄酒行业的智慧工厂。

当然,“智慧工厂”不仅体现在生产领域的自动化和信息化,在企业管理中,同样可以通过新技术、新平台的打造和应用,实现新旧动能的转换。

以啤酒行业的雪花啤酒为例,公司将创新理念渗透到管理的全过程。雪花啤酒按照IT战略规划持续开展信息化建设工作,优化ERP和CRM系统,通过开发信息化创新应用,挖掘管理一线数据,加强信息安全管理等提升管理效率,降低运营成本。公司还依托互联网、物联网等平台,将IT新技术与移动APP、微信、电商、社交媒体等结合,实现精益运营和创新营销。同时,对核心业务系统中产生和积累的一线业务数据进行挖掘和治理,利用数理化技术等对业务进行分析,进行实现了业务的有效管理决策等。

来源:华夏酒报

[责任编辑:秦潇]

标签:啤酒 实现

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