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:凰家酒咖|苑洪琪:强高压是皇帝短命的罪魁

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来源:凤凰网酒业

几百年前的宫廷生活,在上期的讲述中只不过是掀开了神秘的一角。原来皇帝一天换好几次衣服、膳食也并不是想象中的奢侈……“滚滚长江东逝水”,随着时间的发展

几百年前的宫廷生活,在上期的讲述中只不过是掀开了神秘的一角。原来皇帝一天换好几次衣服、膳食也并不是想象中的奢侈……“滚滚长江东逝水”,随着时间的发展和清王朝的变迁,时代变革影响着皇帝,皇帝也影响着时代变革。皇家的孩子怎么教育?我们又该用怎样的眼光看待那个最高权力最高处的女人?本期“凰家酒咖”,故宫博物院研究馆员、宫廷史专家苑洪琪老师,凤凰网酒业频道主编依旧与我们一起,走进当初的宫廷生活,一起还原宫廷真相,探讨宫廷生活的普世价值。

【苑洪琪简介】故宫博物院研究馆员、宫廷史专家。曾主办宫廷原状(复原清宫当年的生活)展览和大型的专题展览。提出清代宫廷饮食的研究课题,对宫廷饮食、帝王养生等有系统的研究。目前这一课题已经得到社会的认可,应钓鱼台国宾馆、台湾中华饮食学会等邀请,联合研究、开发清代宫廷饮食。与钓鱼台研究的成果已经成为招待国际客人的国宴。

以下是论道实录:

长寿还是短命?皇帝的培养不能溺爱和强压

程万松:一个耐人寻味的(地方),皇帝的食材、厨师、养生顾问都是全国最好的。既然如此,为什么还有那么多皇帝是短命呢?长命的皇帝好像也就是乾隆,再有就是康熙。

苑洪琪:69岁。

程万松:为什么会出现这么一个奇怪的、参差不齐的现象?

苑洪琪:这个现象是多方面的。如果我们是从“皇上”这两个字来说他的生活,我们就得从头说了。一般从小当皇帝的都比较短命,同治和光绪,同治6岁继位,光绪4岁继位,末代皇帝溥仪也是4岁继位。他们的生活从小就离开母亲,缺少母亲的呵护,虽然有很多服侍的人,但毕竟不是吃母乳长大的,所以他的基础是一个很重要的原因;在孩子成长的过程中,乳母也好,保姆也好,为了怕自身遭受惩罚,是最怕小皇帝得病,对小皇帝比较溺爱。有一句话,“要想小儿安,三分饥和寒”,因此过分的呵护,不见得他身体就好,尤其是同治光绪,依旧从小就跟豆芽菜一样;皇帝在宫里长大,但保姆随时要换,保姆的流动性太强也不利于孩子的成长。因此,从小体制的基础没打好,影响他一生的成长。

程万松:但宫女和奶妈,有时好像对皇帝并不是特别好。就像末代皇帝溥仪,有记载他不能生育,跟他的宫女小时候逗他,有一定的关系。

苑洪琪:这种就是环境了。吃是一方面,再有就是环境影响。第一,身边的太监宫女,他接触的最多。这些人,文化层次不高,对待孩子,可能不会有什么好经验,捉弄小皇帝也是有可能的;第二,从小当皇帝,压力是他在成长路上一个最大的障碍。我们现在提倡好心态,心态放松,对内在循环和身体健康都有好处;而皇帝从小在心理上承受着种种压力,身体上不出错是不可能的。同治光绪,成长在母亲训政期,存在很大的学习压力;他们老被灌输“你是皇帝,皇帝该是什么样子”,没有选择。因此高压政策,对孩子成长很不利。

程万松:所以说现在很多家长给孩子报那么多班,未必是福。

苑洪琪:我觉得自由成长、顺其自然,对身心健康是有好处的,压力大有时确实是孩子一生的阴影。

程万松:所以说很多皇帝可能因为溺爱和压力而不长寿。但康熙也是小时(8岁)登基,但是他还是做了六十年的皇帝,享年68岁,那么他的秘诀是什么?

苑洪琪:康熙呢,首先有一个好祖母——孝庄皇太后,从小培养他、在生活照顾他;再次清代初期处在经济不发展不富裕的阶段,能在教育和饮食方面的提供材料不多,因此康熙有很多自己的庭训格言,如不兼味。

每天只吃一顿正餐,吃的东西也不杂。这首先体现了他的简朴,清代记载是一天两饭,早膳是他要吃好的那一顿,晚膳可能就比较简单了。这跟我们现在提的健康的理念有有相似之处:早吃好,晚吃少;他兄弟多,父亲去世的早,孝庄皇太后来自底层,是一个又务实又接地气的政治家,所以她对康熙的教育可能比以后慈禧对光绪、同治的教育要扎实的多。再有康熙8岁的年纪还是大一些,四大臣辅政的情况下,他看到的政治斗争使他存在着自己的野心。因此从小他对体育方面的锻炼、政治上的要求都很严格,以至于在他康熙十六年以后就建立南书房开始对汉文化的学习,这些都跟他从小的熏陶、不在溺爱中成长有关系。

程万松:其实史料记载康熙学习的压力,好像比其他的皇帝还要多一些。所以并不是说给孩子报太多的班和太少的班有什么利弊,真正在于孩子自己。

苑洪琪:自己的动力,他自己要去学。最简单的一个例子,康熙十六年他就渴望要学汉文化知识,十六年的时候他才多大?

程万松:也就是二十来岁。

苑洪琪:也就是我们现在大学毕业的年龄,当时他就感觉到汉文化的先进,满族文化要比较落后,因此他要如饥似渴的学习汉文化。在他学的过程中,他也培养了他的孩子,让皇子们也进书房读书,找专门的老师。在汉文化的学习中,他慢慢体会到,满汉的融合非常的必要。他这种学习,不在那种高压的强压下,他是自己自愿的学。

程万松:他本身也在这个方面看的比较通透了。

苑洪琪:不被溺爱的孩子,他成长的比较快,成长的好。处处有人包办溺爱,再有高压的政策,孩子身心得不到很好的健康的成长。

程万松:对,确实是这个样子。他的儿子是三十多岁继位。

苑洪琪:雍正四十六岁。

程万松:四十六岁继位,他不在小孩所处的高压环境下,但他依然只当了十三年皇帝。

苑洪琪:雍正这个皇帝,非常负责任。他自己给自己的压力大,这种压力也来源于从小的成长环境。康熙有三十五个儿子,还提出来学习汉族传统:立太子,结果立了以后,两立两废。雍正看到康熙对此非常的伤脑筋。所以在他当了皇帝以后,实行秘密建储,不冲破立太子的路,但实际暗中选好接班人的位置了。他的短命,跟他自己的生活有关系,吃丹。练丹吃丹,他走偏了。

程万松:就像我们现在为了养生大把大把吃药。

苑洪琪:对。他一去世,乾隆马上把炼丹的道士就赶出去了。可能是在这个过程中,当然没有记载,我们去猜想,他走火入魔了,就是药物中毒。

程万松:我们说,皇帝勤政,天不亮就醒,三更不睡。真是这个样子吗?大概有史料记载雍正是这个样子吧?

苑洪琪:他有一张起居表,这个习惯就跟满族传统一样,日出而作日落而息,但是雍正赶在了一个特殊的时代。第一,他属于比较有韬晦的人,事情仍待观察,但他已为自己想好了后路。第二,他也是突然间从三十几个皇子中的一员到了皇帝的位置,因此要加紧勤奋。他的抱负要在很短的时间实现,他确实很劳累呀。

程万松:那乾隆是这样吗?影视剧里边,他有时候会批阅奏折,一批就是批到天亮。

苑洪琪:也不是说经常这样,遇到了一些国家大事,比如天灾人祸,文字狱事件,或者出巡前的准备等等的时候,就是皇帝需要非常付出的时候。乾隆的生活比雍正要轻松得多,因为清朝经济已比较丰厚,哪里有灾祸,他处理一下就可以,不必像雍正那样。

程万松:事必躬亲。

苑洪琪:对,雍正没有帮他的人,他不信任别人,事必躬亲,就这样就劳累自己。

程万松:跟诸葛亮一样。

苑洪琪:做事还是要寻求方法。他的性格按我们今天来说,不适合做CEO。作为皇帝他应该联合团结别人一起来发挥作用。所以雍正弱点也是很多的。

程万松:其实皇帝们的生活就跟我们一样的。今天遇到一个重要的工作,我们加个通宵也是正常的。

苑洪琪:但是事情结束之后要留一个恢复的过程。人不能总松紧带绷的,最紧的绳子容易断掉。

宫廷饮酒:皇帝也爱喝,但也有限制

程万松:我们都知道,酒在宫廷生活里面也是一个角色,它的角色到底有多重?皇帝对于酒,是一个什么样的态度,他们日常生活中怎样去喝酒,喝什么样的酒?

苑洪琪:其实酒是中国最传统的一种饮料。酒是粮食做的,粮食精华都在酒里面。历史上,商代酒器出的最多,之后历代的皇帝都称酒为“琼浆玉液”。酒本身没有任何问题,高兴时候喝喝酒,它很助兴。还有一些药酒,它治病,提神醒脑等等。酒是非常好的一种饮料,但是掌握酒的人要适度。像清代皇帝,通篇的膳食档案里面很少见到喝大酒的。

举行大宴的时候,皇帝就三杯酒,也不是自己都喝,第一杯敬天敬地敬大臣,敬过之后,他撤了。底下人还喝吗?不喝了。他喝的酒,是地方上贡酒,我们看的最多的乾隆膳单,是玉泉酒,自己的酒醋坊酿造的酒。其余的像屠苏酒、桂花酒等季节性的酒,都是玉泉酒来加减各种成分。玉泉山的水,水质最清,再加上宫廷的这种配方,喝起来是比较……

程万松:其实还是皇家私酿。

苑洪琪:皇家私酿。

程万松:皇帝的饮酒量是多少?

苑洪琪:乾隆中期,他每天晚上要有一顿酒膳,自斟自饮,小酌一下,慢慢地也就减量了。最初4两,再2两,再减量。

程万松:这个4两是白酒吗?

苑洪琪:玉泉酒。它是发酵酒,我们觉得4两这酒量够大的了,实际上这酒可能度数比较低。

再有做菜要融酒。乾隆四十多年一条档案,他就说,以后酒要限制使用,他自己要把酒减下来,膳房也要把酒减下来。过去祭祀的时候,各个佛堂庙宇要敬酒、要摆酒,把酒泼到地上,他说从此以后要把酒收回来给膳房来食融。这种控制酒的条例,是当时国家有一些天灾人祸,地方粮食歉收,酒是粮食的精华,粮食供不上来,百姓还没有吃饱,如果仍大批造酒,不利民生。这是他作为帝王的责任感让他降酒。

程万松:按照《礼记》的记载,真正皇帝在祭祀时候用的酒和平常喝的酒是不一样的,是吗?

苑洪琪:祭祀用的酒度数是很低的,基本上就是祭祀以后就把酒泼到地上,让先人品尝。后来可能是祭祀的太多,用量也太大,大到能收回来。乾隆档案上曾记载把太庙的酒收回来,证明太庙祭祀的用酒量很大。

程万松:泼到地上了很多,就把它收回来以后膳房再使用。其实很简朴。

作为女人的慈禧,其实也有自己的辛酸

苑洪琪:我们今天说宫廷浪费、奢华,这是片面的。有一方面是这样,紫禁城跟百姓比起来是很奢华的,因为它有很多政治、礼仪的需要。但具体说起来皇帝个人的生活,不像我们想象的那样。像穿衣服是三织造,乾隆时期宫廷经济丰厚的时候,他每年确实要做很多套衣服。到了嘉庆和道光的时候,道光时期鸦片战争,嘉庆时期经济下滑,三织造就衰落了。嘉庆的衣服道光穿,道光个子矮,又矮又瘦,嘉庆皇帝又高又胖又壮,所以已存的衣服里面有捏起来一块的。原本整件衣服绣完以后纹饰是对称的,是一件完整的纹饰;但道光的衣服就有这样的:龙头跟龙尾差着一截,捏进去一块。写着是道光朝服。别人看不到是不会相信的。

程万松:难以想象。我们都说当年甲午战争失败的很大原因,是当年海军的军费被慈禧用来过生日了,真实是这样吗?

苑洪琪:是这样的。清代晚期因为国内外的经济不平衡,战争爆发,民族资产阶级、洋务运动等等也都出现了,在这一过程中,三织造确实是衰退了。慈禧要想比照着乾隆盛世那确实是很困难,但她还很想做留下来让后人看的事情。虽然她是训政、是听政,但是她也自立内黄。在她那时候,没有钱但是她要花钱,所以军费这个问题,她要修园子,她要过生日。虽然她有这个打算,也做了很多筹备,最终也没大过。宫里面存着慈禧六旬万寿庆典图,但只是一个静态的图,乾隆八旬万寿、康熙六旬万寿那种典景她没有。

苑洪琪:确实是经济很困难。

程万松:我们好像对宫廷了解最多的大概也是慈禧那时候的事情。

苑洪琪:慈禧的时代因为离我们最近,留下来的遗物跟我们现在很相似。

程万松:我们今天来看,宫廷生活对我们现代人生活的影响,一方面是刚才说慈禧留下来那种贵族奢华的排场;另外一种影响是简朴、崇尚自然。您觉得这两个方面哪个影响更大一些?

苑洪琪:这两个影响都有。如果从批判的眼光来看慈禧那时候,确实很奢靡,有很多精美的工艺品。但是从现在来看,这种流传下来的大国工匠的传统文化对今天确实是很有帮助和提升的。能够进到宫廷的东西都是千挑万选的,工艺也是非常精到的,所以文化传承这方面还是非常有益的。

程万松:在她那个历史时代是一种罪过,但是我们如果放眼整个历史时段来看,她带给我们的是文化自信,包括重塑中华民族自身贵族生活方式的文化的方式。

苑洪琪:她那种生活在我们今天来看,人人都是慈禧了。

程万松:司空见惯了。

苑洪琪:对呀,有些东西可能她都办不到,我们今天就能办到。像吃新鲜的东西,我们有暖窖,有大棚,随时可以吃不同季节的东西,她那时候确实办起来很困难;她穿的衣服,也就是当时的社会条件下穿的比较好,或者工艺非常顶尖的,我们今天穿的也如此啊,只要想就能办到。因为我们工业发展了,社会向前,不知好了多少倍。她的那种生活是她的特殊环境。作为一个女人,27岁她丈夫就去世了,她要掌握大局,她要给小皇帝垂帘,但是又不能公开露面,得有一套帘子,遮着她羞羞答答的面孔。实际上是很不舒服的。

程万松:她也是个女人。

苑洪琪:她是个女人。

程万松:画面上看,留下来的照片看她还是很漂亮的。

苑洪琪:看她的照片跟她的画像,不是一个档次。照片是把她本人照出来,画像是画的很美的。其实她的内心很痛苦,要想倾诉,却无人可听,面对的都是一帮大臣。

程万松:她是万众瞩目的一个寡妇。

苑洪琪:对啊,再不穿一些,再不从心理上找一些个安慰,她可能也活不到70多岁。

程万松:所以有时候人性是很复杂的。

苑洪琪:对。尤其她不是一个一般人。如果我们仅从她是一个人、是一个女人这个角度来看她,她有些举措,对我们今天还是有一些积极作用,像缠足。她当时要让所有的人放足,满族是不裹脚的,只有汉族裹脚;再有办女子学校。这些在历史上我们不常提起来,但又确确实实是她提倡的。

程万松:她作为一个女性,她在张扬自己的这种生活方式的同时她也给整个妇女解放做了一点事情。

苑洪琪:还是有。不能全盘的看到她卖国、奢靡,实际上她有自己经营的一套方式。

程万松:可能一个男的在那个位置上跟她也差不多。她的心里其实就是想:我是个女人,我要对自己好一点,吃得好一点、穿得好一点。

苑洪琪:对。因为满耳都是对她不利的声音,她再不寻求一点自己心理上的安慰,确实很难去过好每一天。

程万松:其实内心很强大。

苑洪琪:内心很强大。

[责任编辑:秦潇]

标签:故宫 苑洪琪

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